Nouvelle Récolte

Afin de vous aider au mieux à trouver L'Ég'Huile d'Olive qui vous correspond, nous vous présentons de façon originale et claire et pour chacune de nos huiles son profil aromatique. Vous découvrirez une note : "Léger", "Moyen" et "Intense" pour décrire son amertume, son fruité et de son piquant, ainsi que les principaux arômes et senteurs. Une représentation signée Laurent Piereschi.

Cette huile d'olive AOP de Provence est issue d'olives récoltées au sein du bassin oléicole Provençal. De cet assemblage variétal typique, nous extrayons une huile à la palette aromatique complète : arômes d'artichaut cru, de feuille de tomate, de poivre vert, qui s'arrondissent sur le final sur des notes d'amande fraîche. C'est un fruité vert qui, d'un filet, enchante toute l'année les poissons, légumes vapeur et les salades. Dans sa bouteille aux couleurs provençales, elle nous rappelle chaque jour combien il fait bon vivre en Provence.

Couper en petits dés la daurade fraiche et la betterave cuite. Couper finement l’oignon et la cébette. Mélanger le tout et rajouter un jus de citron, une pincée de cumin moulé, quelques cubes de féta, l’Ég’Huile d’Olive AOP Provence, sel et poivre.